Thuis Is Ons Huis

Gisteren hebben we heerlijk genoten van een eigengemaakte lasagne. Het was spannend of het lukte, maar ik was best tevreden. In plaats van blanke lasagne bladen heb ik groene bladen gebruikt, wel zo leuk bij de spinazie!

Ingredienten:

1 grote ui, grofgesnipperd

400 gram champignons, in plakjes

3 eetlepels olijfolie

250 gram stroganoffgehakt

450 gram diepvriesspinazie

9 bladen voorgekookte lasagne

1 bol mozzarella, in dunne plakjes

50 gram geraspte kaas

Bereiding:

Bak de ui in een hapjespan met olijfolie goudbruin. Schep de ui op een bord en bak de champignons bruin. Schep ze bij de ui en strooi er zout en peper over. Bak het gehakt in het bakvet rul en knapperig. Ontdooi de spinazie volgens de aanwijzingen. Schep wat spinazie op de bodem van een ingevette lasagne schaal en leg er 3 vellen lasagne in. Verdeel hierover een derde van de spinazie, ui en champignons en de helft van het gehakt. Dek af met 3 vellen lasagne en herhaal deze volgorde. Verdeel de resterende spinazie, ui en champignons over de laatste laag lasagne en leg de mozzarella erop. Strooi geraspte kaas erover en bak de lasagne in de oven in 25-30 minuten goudbruin en gaar.

(recept uit het magazine van de Deka, Januari 2012).

Ik zit al bijna een week ziek thuis, ik heb een goede griep te pakken. Naast alle ongemakken van koorts, duizeligheid, geen etenslust etc. etc. betekend het ook dat ik bijna niets ruik en proef. Dit onderstaande recept heb ik al een tijd liggen, ik kwam er maar niet aan toe. Gisteren was ik voor het eerst weer iets mobiel, en dus maar de keuken in om dit te maken. Vanavond mogen mijn schoonouders er lekker van genieten, zelf ben ik er nog niet voor te vinden:

Pittige truffels

2 rode pepers, in de lengte gehalveerd

1 bekertje slagroom (125 ml)

250 g extra pure chocolade 72 % grof gehakt

125 g boter, op kamertemperatuur

cacaopoeder

bakpapier

Bereiding

1) verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de rode pepers op een met bakpapier beklede bakplaat met de snijkant naar beneden. Rooster 15-20 minuten in de oven. Neem uit de oven en leg 10 minuten in een pan met deksel of in een afgesloten plastic zakje. Verwijder de zaadlijsten en schraap met een scherp mes het vruchtvlees van de velletjes. Bewaar wat zaadjes als je van extra pittig houdt.

2) Breng de slagroom tot tegen de kook aan. Neem van het vuur, laat iets afkoelen en schenk over de chocolade. Laat de chocolade smelten. Roer af en toe. Voeg de boter het rodepepervruchtvlees en eventueel wat zaadjes toe. Laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

3) Maak met behulp van 2 theelepels quenelles (ovale bolletjes) van het mengsel of rol er balletjes van.

Je kunt de truffels 3 dagen van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in een laag cacao in de koelkast.

Ja soms kom je filmpjes tegen, die moet je gewoon delen. Waaronder deze: